醋溜肉

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1.精选猪五花肉一块，层次分明

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2.锅中坐水，放大料 葱 姜 猪肉 煮45分钟

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3.煮肉的时间 切蒜沫 姜沫

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4.煮好的肉 捞出放冰水中 这样可以让肉更嫩 更紧实 而且切的时候不烫手（煮肉的汤千万不能扔掉）

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5.切片 薄厚大小随自己心意

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6.热锅 放少许煮肉汤 姜沫 精盐 糖

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7.放切好的五花肉 小火煸炒

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8.这个过程很慢 期间还要不断加肉汤 每次都不能多

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9.肉炒至变色 烹少许酱油 放蒜沫大火翻炒 过程要快

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10.这是最后关键步骤---醋。多了酸 少了没味 顺锅边烹入 快速翻炒出锅

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11.出锅装盘 肥而不逆

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12.蒜香浓郁 肉香可口 略酸微甜 好吃的下饭肉菜