黑椒琵琶腿

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1.琵琶腿用白酒和盐腌制1.5小时，期间翻转几次，容易均匀入味

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2.热锅凉油，烧至7成熟，油稍微多放一点

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3.鸡腿控水，放入油锅中炸，以免迸溅

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4.鸡腿炸至金黄色后取出

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5.锅中留底油，煸炒蒜末，炒出香味后把炸好的鸡腿倒入锅中

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6.放葱段，姜片，老抽，料酒和适量的开水，大火煮开后改小火炖

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7.待收汁后，放入黑胡椒