土豆焖五花肉

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1.五花肉飞水。

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2.蒜拍扁切片，姜切丝，小红椒切圈。

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3.土豆去皮洗净、五花肉飞水后捞起。

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4.五花肉切片（可以更厚），土豆切块。

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5.坐锅烧热，把五花肉放进去煎，不用放油。

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6.煎出油，两面稍黄，油多可以倒出来。

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7.五花肉拨到一边，放姜、蒜至油中爆香。

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8.倒入土豆块翻炒。

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9.香叶一片，八角一朵，洗净放入锅内一起炒。

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10.加水至刚好淹没土豆。

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11.盖好锅盖大火烧开后转中小火焖。
    焖大概20分钟左右后，加入红椒圈、盐、生抽、老抽，继续焖10分钟。

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12.差不多收汁了，土豆也熟透了，加入耗油、鸡精。这时颜色已经非常好看了。