中种醇香吐司

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1.中种材料中的牛奶加酵母静置5分钟后，与其他中种材料混合成均匀的面团。

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2.发3倍大。

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3.发好的中种面团撕成小块，与主面团混合至完成阶段。延续发酵30分钟。

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4.排气，分割6份，滚圆，松弛15分钟。

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5.将面团擀成椭圆形。

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6.翻面 ，卷起，在松弛15分钟。

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7.再次擀成长条形，卷起。

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8.入模。

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9.发9分满，刷蛋液。 下层，180度40分钟。（带盖的多烤5分钟）