【顶级厨师】一鸭六吃之四------糯香鸭

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1.鸭翅和鸭腿去皮去骨。

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2.肉加姜剁成泥，加一茶匙盐、生抽、半个蛋清和黄酒拌匀腌半小时。

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3.大米和糯米对半混合蒸米饭，取一小部分加半茶匙盐和香葱末拌匀。

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4.取饼干模具，放入肉泥用很小的勺子压一下。

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5.放上米饭压平。

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6.依次做好所有。

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7.不粘锅放一勺花生油烧热，用抹刀把鸭肉泥坯子放入锅内。

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8.小火煎制。

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9.适当煎一下侧面。