黄鳝炒空心菜

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1.把刚刚杀好的鳝鱼洗净放盆里，加点鸡精、生姜粉、淀粉。

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2.搅拌均匀静止腌制15分钟。

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3.准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用。

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4.把空心菜洗干净备用。

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5.热锅下油，爆香一半蒜头。

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6.放下空心菜，快速翻炒，下少许鸡精。

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7.把炒好的菜装盘。

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8.洗净锅，再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒，放入腌制好的鳝鱼炒至熟。

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9.把炒好的鳝鱼放到刚刚装盘的才上即可。