好吃不腻的话梅排骨

收录时间：2024-05-21 13:00:31 人气：9779

话梅是我从小爱吃的零食之一。我很喜欢那种酸酸甜甜的滋味，今天用话梅做一道菜---话梅排骨
话梅用芒种后采摘的黄熟梅子制作的。梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道：梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

主料

精肋排适量

辅料

话梅适量

配料

好吃不腻的话梅排骨的做法步骤

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1.所有原料。
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2.肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
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3.冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。
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4.锅中放入少量的油放入冰糖。
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5.锅热后糖转成褐色。
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6.此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。
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7.加上酱油料酒继续翻炒。
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8.加入葱姜翻炒均匀。
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9.再加水能没过排骨表面。
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10.放入话梅。
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11.水开后关小火焖至1小时。
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12.排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。

分类：热菜家常菜老人午餐名菜

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