京酱肉丝

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1.主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。

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2.猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。

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3.甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。

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4.大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分）

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5.炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。

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6.锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）

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7.面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。

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8.快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。