家常“木须肉”

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1.黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。

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2.将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。

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3.黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。

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4.鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。

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5.鸡蛋一凝固马上关火。

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6.将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。

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7.用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。

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8.再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。

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9.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。