水晶鱼冻

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1.新鲜的草鱼骨切段(要鱼老板给处理好)洗净沥干

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2.备好调料,如图

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3.锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色

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4.煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末

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5.把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味

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6.鱼骨煎好后,锅内加水煮半小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)

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7.待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)盖上保鲜膜入冰箱2个小时

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8.吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦