经典月饼馅料之红豆沙馅

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1.红豆洗净，清水浸泡4小时以上。

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2.浸泡过的水倒掉，红豆再次洗净，加入没过豆面一点的清水，煮开，沸腾后煮两分钟，关火，把水倒掉（这个水可以加点糖喝掉，别浪费，很好喝）。

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3.再次加入清水，大概没过豆面1厘米左右吧。

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4.放高压锅煮，上汽后，转小火煮20分钟左右。排气后打开高压锅。水分蒸发的差不多了。

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5.用电搅拌棒搅成泥，搅得很细的。

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6.红豆泥加入白糖，放入锅中中小火慢慢炒。

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7.炒至水分比较少，比较浓稠的时候加入黄油。我加了20克左右黄油。

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8.炒至如图8所示比较干而且硬的状态就可以关火了。冷却后就可以用来做馅了。