自制剁椒

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1.红辣椒洗净。晾干水分，放在干净的面板上

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2.切碎，在切之前要确保刀也是干净的。

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3.剁成蓉

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4.姜，蒜，用刀身压扁。

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5.同样剁碎

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6.辣椒加入盐。糖。掺进姜蒜

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7.拌匀

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8.装入容器。我用的是一个罐头瓶

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9.倒入白酒。不要太多。像我这样的瓶子。倒入10毫升就差不多了

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10.密封。常温发酵半天。放入冰箱冷藏4到5天就可以了