香辣小芋头

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1.小芋头， 越小越好哦。洗净， 用刀把皮刮干净，一定要用刮的，要保留芋头表皮光滑的那层，要带手套哦，要不然那些汁会痒滴。

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2.三下五除二弄好了，洗净沥干。

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3.烧开一锅水，把小芋头放进去煮至熟。

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4.煮一会就熟了，可以用筷子试一下，能插过去就是熟了，不能都太久哦，要不然该裂了。

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5.煮好后捞出沥干，葱切粒，姜、蒜切粒，干辣椒切粒，备好孜然粉及孜然粒，花椒。

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6.锅里放少许油，放入小芋头煎至外面稍黄。

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7.就这样，OK了，剩出备用。

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8.另下油锅，倒入所有的配料中小火炒至出香味。要注意火候哦，要不然该糊咯。

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9.加入小芋头，适量的盐，少许生抽，少许耗油炒匀即可出锅。

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10.出锅咯，好香啊，炒的时候要注意哦，手要快，要麻利点哦，可别糊了，调料很容易糊的哦。嚸嘿