紫薯饼

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1.紫薯蒸熟，剥皮待用。

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2.搅拌机打成泥。

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3.盆里放糯米粉，倒入紫薯泥，白砂糖拌匀，一边加开水一边用筷子拌成棉絮状，用手揉成面团。

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4.放在案板上揉成长条。

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5.分成一小份按成小圆饼皮。

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6.包入红豆沙，收口朝下，按成圆饼状。

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7.包好的，虽然丑了点。

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8.做好的紫薯饼表面打湿放在装有椰蓉的碗里滚一下。

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9.平底锅内热油，放入做好的紫薯饼小火煎熟即可装盘。