酸豆角炒肉丁

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1.将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。

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2.将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。

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3.将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。

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4.将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。

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5.铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。

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6.将姜末和蒜末放入，爆香。

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7.倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。

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8.倒入猪里脊肉丁，炒匀。

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9.倒入1勺生抽，调色调味。

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10.倒入1勺蚝油，调味。

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11.加少许盐及热水，中火五分钟。

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12.加入葱丝。

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13.加少许鸡精，炒匀，即可出锅。