抹茶蜜豆冰皮月饼

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1.主材料一览

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2.冰皮粉和白砂糖捞匀

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3.快速冲入300克开水，搅拌成奶白色

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4.大火上锅蒸25分钟

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5.蒸至半透明状，刮进小的容器里

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6.电动打蛋器调到最高速档，搅拌。注意是用螺旋形勾

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7.至奶白色即可

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8.工作台上铺保鲜膜，把搅好的饼皮摊上去放凉

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9.分好抹茶馅，25克抹茶馅包住5克蜜豆，揉成圆形；冰皮料分成数个小剂子，一个重35克

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10.冰皮包住抹茶馅，以虎口慢慢向上推至收口

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11.模具的花片刷一点点橄榄油防粘，把饼胚放进去轻轻压几下。防粘也可以用炒熟的澄粉替代。

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12.直接压在月饼盒里，盖上上盖，放冰箱里冷藏，随吃随取

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13.成品