自制凉皮

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1.面粉加适量水和成面团用保鲜膜盖住面盆静置1小时

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2.开始洗面团

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3.一直洗到水比较清澈，只剩下一块面筋为止

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4.把洗面水沉淀数小时

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5.舀去上面的水，剩下的面浆就可以用来做凉皮了

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6.准备一个平底盘，舀一勺面浆均匀铺满

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7.锅里烧凉水水快开时把盘子放进去盖上锅盖蒸，大约2-3分钟后面浆鼓起气泡即可

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8.这是蒸好的凉皮呈透明状

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9.同样的方法可以蒸出多张凉皮放在盘子里，每放一张面皮都要刷一点油，以免粘连在一起

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10.切凉皮

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11.拌上调料就可以了