家庭营养美味佳肴——甜椒火腿炒花椰菜

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1.花椰菜虽然营养丰富，但常有残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

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2.把洗净的菜花切成一小朵一小朵备用。

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3.无淀粉火腿切条状形或切片均可；（本人觉得恒慧无淀粉火腿非常不错）。

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4.把甜椒洗净去籽，切成斜刀块备用。

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5.调料：把蒜、姜切片；大葱斜刀切段备用。

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6.“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。（3）缩短和调整菜肴的烹制时间。
把锅里的水烧开，放点食用油。

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7.把洗净的花椰菜倒进去沸水里焯一小会，即“飞水”。

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8.把焯好的花椰菜用漏勺沥干捞出。

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9.热锅热油，把甜椒放进去爆炒香。

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10.然后把无淀粉火腿也放进去过一下油炒香，一起盛出备用。

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11.再热锅热油，把调料放进去爆香。

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12.然后把飞水过的花椰菜放进去快速翻炒一下。

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13.接着调入适量生抽翻炒一会，使其入味。

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14.然后，调入适量精盐炒匀。

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15.倒入刚才炒香过的甜椒和无淀粉火腿，快速翻炒，使其香味溶于花椰菜里。

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16.最后调入适量鸡精炒匀即可关火。

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17.甜椒维生素综合含量居蔬菜之首，含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。