紫薯酥皮蛋黄月饼

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1.紫薯，红薯煮熟，趁热捣成泥，在锅中倒入适量的油，分别炒干后，紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。

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2.油酥里倒入紫薯泥40g。

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3.搅拌均匀，过筛下。

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4.在倒入猪油和均匀。

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5.水油皮里除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的软硬程度一样。

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6.用保鲜膜盖住，醒30分钟。

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7.做50g的，咸鸭蛋分成2半，紫薯，红薯揉成一个20g的馅，包上半个蛋黄。

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8.油皮分割30g一个揉成团，酥皮分割成一个20g的揉成团。

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9.8个包蛋黄馅的，其余的包紫薯或红薯馅的。

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10.取一个油皮面按扁放上油酥面包住。

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11.擀长。

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12.卷起来。

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13.再擀长。

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14.再卷起来，从中间切成2半，按扁，擀成圆片。

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15.用手再揉几圈就好了。

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16.放入烤箱，180°烤20分钟就好了。