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说真的，一个人的饭实在是不好做：多了浪费，上顿下顿吃剩饭。少了呢，很多菜做起来比较繁琐，而且量太少的时候不出滋味。再说这个拼盘吧，自己吃还要装饰摆设一番，有时候自己也想想，是不是怪折腾的，穷讲究。但是呢，凑合一下吧，又觉得对不起自己，同样的食材，为什么不让它发挥出最大的利用价值，不仅好吃，而且赏心悦目呢？
下厨至于我，现在不单单是为了填饱肚子的技艺了。更重要的是，享受操作过程中的乐趣，感受从自己手中做出一盘色香味俱全的作品后，那种成就感。
下厨，是一种生活态度。所以，做自己的饭，拼自己的盘，让别人说去吧~
想做照烧鸡腿饭很久了。没去过大名鼎鼎的“吉野家”，但是每每看大家做的各种照烧饭，色香味俱全的拼盘，光是看就觉得肯定好吃的不行~
不得不感叹，自己动手丰衣足食，这个道理一点儿不假。
去不了吉野家，自己做；买不到照烧汁，自己调~ 这吃的不单是一盘照烧鸡腿饭，还有满满的成就感
点击查看大图1.鸡腿洗净
点击查看大图2.用刀尖将鸡腿从中间划开。
点击查看大图3.从鸡腿的骨头端头下刀，转圈切，使骨头端头与上面的肉彻底分离（这部分主要是皮筋，切的时候会有些滑，小心手。）
点击查看大图4.揪起底部小骨头，用刀拿刀顺着骨头将肉与骨头分离。
点击查看大图5.最后切除根部的筋、脆骨和黄色的脂肪。
点击查看大图6.剔好骨的鸡腿
点击查看大图7.剔骨的鸡腿用叉子在鸡皮上叉几下（方便入味，也防止煎时鸡皮回缩）
点击查看大图8.鸡肉用腌料（料酒、五香粉、黑胡椒、盐）抓腌，静止20分钟。
点击查看大图9.油菜洗净，去掉外面的老叶子，从根部2-3cm处切断
点击查看大图10.菜花切小朵洗净，胡萝卜切片刻花，香菇洗净划十字刀。
点击查看大图11.锅中烧开水，加入少许盐，将配菜放入焯熟。
点击查看大图12.2勺料酒+2勺生抽+1勺蜂蜜，调匀成照烧汁。
点击查看大图13.锅中只放一点点油，将腌好的鸡腿肉皮向下放入。
点击查看大图14.轻轻用锅铲压一下，中小火煎至皮金黄。
点击查看大图15.翻面，继续小火，将鸡肉基本煎熟。（每面大概4-5分钟）
点击查看大图16.倒入调好的照烧汁。
点击查看大图17.继续用小火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊。
点击查看大图18.汤汁不必收干，收至浓稠即可。
点击查看大图19.煎好的鸡肉切块。
点击查看大图20.米饭、配菜和鸡肉拼盘
点击查看大图21.将剩余的汤汁淋在鸡肉上即可。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
