侉炖鱼

收录时间：2023-10-12 18:35:38 人气：5896

侉炖鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴!

主料

辅料

侉炖鱼的做法步骤

点击查看大图
1.材料：水库鲤鱼、五花肉

调味：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒
点击查看大图
2.将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。
点击查看大图
3.锅置火上将五花肉煸出油。
点击查看大图
4.鱼下锅，两面略煎至微黄即可。
点击查看大图
5.加少量的料酒烹一下。
点击查看大图
6.将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
点击查看大图
7.加入2勺半酱油、一勺醋调味，倒入清水没过鱼身即可。
点击查看大图
8.大火加盖子煮开，再煮10分钟左右再放盐，然后改小火炖。
点击查看大图
9.炖至30-60分钟，大火收汁即可。
点击查看大图
10.特点：鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富

制作小窍门

1、做侉炖鱼，一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼，因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。
2、炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里，出来的侉炖鱼有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃。

分类：热菜老人农家菜午餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…