肉松面包卷

点击查看大图

1.原料：高粉260克，牛奶140克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋1个，黄油20克，盐1小勺，奶粉15克配料：火腿肠1根，香葱，肉松，黑芝麻适量，沙拉酱

点击查看大图

2.除黄油，（鸡蛋留下10克左右）所有材料混合倒入容器中，揉成面团

点击查看大图

3.揉至半扩展阶段后加入黄油

点击查看大图

4.继续揉至扩展阶段

点击查看大图

5.加盖发酵至2-3倍大，排气整形后再醒10分钟

点击查看大图

6.香葱，火腿肠切碎丁

点击查看大图

7.醒好的面团擀成片，整理下平铺在烤盘中进行最后发酵，发酵好后，用叉子在表面压上小孔

点击查看大图

8.刷上蛋液

点击查看大图

9.撒上火腿，香葱，黑芝麻

点击查看大图

10.烤箱160度预热，中层，上下火，25分钟

点击查看大图

11.取出倒扣在油纸上（油纸先不要拿掉防止风干）

点击查看大图

12.凉后涂上一层沙拉酱

点击查看大图

13.撒适量肉松

点击查看大图

14.用油纸卷起来静置定型

点击查看大图

15.定型后切去两头硬边，再分成适量等份

点击查看大图

16.每份的两端抹上沙拉酱，再沾满肉松即可

点击查看大图

17.成品

点击查看大图

18.成品