奶油蓝莓冰皮月饼

点击查看大图

1.准备冰皮用料

点击查看大图

2.将少量牛奶倒入蓝莓酱中

点击查看大图

3.搅拌均匀

点击查看大图

4.将蓝莓牛奶，糖粉，油和牛奶倒入大碗

点击查看大图

5.搅拌均匀

点击查看大图

6.将三种粉倒入另一个碗中，加入牛奶混合液

点击查看大图

7.搅拌均匀

点击查看大图

8.过筛2次

点击查看大图

9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

点击查看大图

10.大火上锅蒸25分钟

点击查看大图

11.取出

点击查看大图

12.趁热搅拌

点击查看大图

13.揉成顺滑的面团，放至冷却

点击查看大图

14.分割成18克一个的面剂子

点击查看大图

15.奶油蓝莓馅分成12克一个的小球

点击查看大图

16.将面剂用切面刀压抹成中间厚边缘薄的圆片

点击查看大图

17.放入馅料

点击查看大图

18.包起

点击查看大图

19.收口向下放置

点击查看大图

20.月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀，倒出

点击查看大图

21.放入包好的月饼

点击查看大图

22.将模具扣在案台上，推下手柄，压实

点击查看大图

23.提起模具，推出月饼