肉丁炸酱面

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1.原料：面条、猪肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、金格勒酱。

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2.黄瓜洗净切丝，绿豆芽掐头去尾，胡萝卜切丝，红萝卜和绿豆芽分别焯水备用。

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3.猪肉肥肉和瘦肉分别切丁。

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4.锅中多放一些油，放入葱姜、八角、香叶、小火煸出香味。

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5.煸出香味后，放入肥肉丁煸炒。

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6.煸炒至肉丁金黄色，捞出八角等调料不用。

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7.放入瘦肉丁煸炒。

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8.煸炒至水分收干，放入金格勒酱小火翻炒。

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9.放入料酒煸炒。

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10.小火煸炒到油和酱充分混合即可。

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11.煮锅水烧沸，下入手擀面煮熟即可。

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12.面条煮熟过涼，依次放入焯过水的绿豆芽、胡萝卜、黄瓜，拌上炸好的炸酱即可。