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中秋国庆节的脚步越来越近了，超市的月饼正卖得火热呢，每年我都不喜欢吃月饼，因为太油腻又太甜，只是应节尝一小块，今年打算自己做月饼，先预热下，第一次试做了冰皮月饼，虽然卖相一般，不过自我感觉还算成功吧。
冰皮月饼自从香港传入内地后，自冰皮月饼一亮相，就成为月饼市场上的新宠。冰皮月饼的饼皮主要是用糯米等原料做的，它晶莹剔透、口感爽滑且富有弹性，再加上用清淡果酱或豆沙馅料，冰凉的口感改善了传统月饼的油腻感。
这次时间有限，就没有做豆沙馅的，只用了简单的南瓜馅。
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
这款南瓜馅冰皮月饼，因为加了红苋菜汁作为色素，有点粉粉的感觉，蛮可爱的呢，冰肯有点Q和具有弹性，南瓜馅糯糯的，最重要的是纯素食，低油低糖，不甜腻，健康美食。
点击查看大图1.这是冰皮原料图（南瓜泥还没来得及炒就拍了照）
点击查看大图2.取一个干净的不锈钢盘，将所有粉类混合过筛；
点击查看大图3.将红苋菜汁倒入粉中，同时加入玉米油与白糖；
点击查看大图4.充分搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟；
点击查看大图5.30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟；
点击查看大图6.蒸好的面糊表面很有光泽的；
点击查看大图7.然后用筷子将面糊使劲搅拌到顺滑；
点击查看大图8.若拌不匀的，待放凉之后再充分揉和（戴上一次性手套更好操作），就成冰皮了，很有弹性的；
点击查看大图9.将冰皮与南瓜泥分成所需的份量，做冰皮月饼的皮料与馅料的比例可以是1：1（或4：6，但皮料不能太薄，太薄了，易露馅，不美观），我按1：1做的，我分别用了63克与100克的月饼模具，皮料与馅料分别为50克：50克与30克：30克。我没有个个都称重，估计的。
点击查看大图10.取一个皮料按扁如图所示；
点击查看大图11.包入一个馅料；
点击查看大图12.双手配合从下往上推，直至收口，滚圆。因为冰皮很有弹性，比较好包的。
点击查看大图13.全部包入馅料的冰皮月饼胚；
点击查看大图14.月饼模用少许糕粉摇匀，然后再将多余的粉磕出来，防止月饼粘模具；
点击查看大图15.15、月饼胚放入模具内轻轻压实压平口；
点击查看大图16.将模具倒放于案板上，轻轻推动手柄，月饼就脱模出来了，月饼上多余的粉可以用小刷子轻轻扫去，我这次做的就留有少许粉，感觉不够美观。
点击查看大图17.下面附上南瓜馅的详细做法：原料图：南瓜1000克、澄粉30克、玉米油20ml、白糖15克（南瓜本身含糖，根据个人喜好添加）
点击查看大图18.南瓜去皮去瓢，切块，放入电高压锅内蒸熟；
点击查看大图19.蒸熟的南瓜水份比较多，要将蒸出的水倒出来；
点击查看大图20.用勺子将南瓜压成泥，如果想要南瓜泥更加细腻，可将南瓜泥过一遍筛网；
点击查看大图21.先将南瓜泥炒至水分半干，然后倒入玉米油继续翻炒至吸收（油不宜太早或太迟加入，导致油馅分离）；
点击查看大图22.将白糖加入南瓜泥中，翻炒均匀；
点击查看大图23.感觉到南瓜泥比较干身，没有多余的水份时，这时可以分次加入澄粉，继续翻炒至澄粉与南瓜泥充分混合；
点击查看大图24.一直炒到南瓜泥糯糯的，很粘稠的样子，感觉很干硬时即关火；
点击查看大图25.炒好的南瓜馅盛起摊凉，待到凉时南瓜泥会显得更加硬身；
点击查看大图26.戴上一次性手套，将南瓜泥分割成所需的大小份量，滚圆，南瓜馅就做好了。
点击查看大图27.成品图
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
