秘制广式萝卜牛腩汤

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1.萝卜也切成方块，尽量大块些，炖时间长不易碎；

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2.先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

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3.将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水，煮开水放入肉烫去血水沥干；

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4.香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，我这里两斤肉，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。

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5.把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料，去渣方便些，肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。

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6.牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。

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7.时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬在炖久些。