鱼鳞茄子

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1.用到了长茄子一根、五花肉一小块、大蒜少许、郫县豆瓣酱少许、最后的时候我还放了耗油没有拍照片。

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2.茄子对半切开，切斜十字花刀。新学做饭的朋友可以拿两只筷子放在茄子两侧，这样可以放心的切肯定不会断的。

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3.蒜切成蒜蓉，肉切成丁，备用。

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4.锅里倒入油，不要怕浪费，油足够多炸起来才方便。

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5.这是炸好了的茄子，光线不好也就照成这样了。

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6.锅里从新坐油下入切好的肉丁煸炒。

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7.肉丁变焦时倒入郫县豆瓣酱翻炒，具体放多少根据自家口味来决定哈。

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8.炒匀后加入少许清水，加入盐耗油调味。

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9.最后下入切好的蒜蓉，炒出香味就可以了。

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10.将炒好的哨子浇在炸好的茄子上，就完成了。

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11.开吃！