【云南·味道】鲜美浓郁——青头菌酿肉

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1.青头菌洗净泥沙，将菌帽与菌柄分离。注意菌子要选用成碗状的菌帽，且如果置放时间过长的话菌帽会开放，所以如果是晚饭做的话一定要下午再买青头菌，以免无法酿肉

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2.分离后的菌柄切成薄片，垫于碗底，撒上少许盐

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3.牛肉碎加入适量盐、白胡椒粉、生粉、生抽（只需一点点提味，放多了反而会夺走鲜味），搅拌均匀后腌制十分钟

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4.将腌制好的牛肉酿入菌帽中

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5.全部酿好后摆放均匀，淋上香油后入锅蒸制。

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6.大约十五分钟后便可出锅~由于蒸制会出水，所以汤汁也是非常的鲜美~第一次发菜谱，图片什么的都很草率呢。。。