酱肉丁包子

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1.温水中加入干酵母，融化几分钟

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2.将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子或湿布发酵

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3.五花肉切小丁

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4.干黄酱加入少许水稀释

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5.炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉丁煸炒

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6.炒到肉丁出油，加入甜面酱

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7.加入稀释后的干黄酱

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8.加入水和酱油炖煮一会儿

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9.待汤汁基本收干，倒入水淀粉勾芡，浓度掌握在收干后不见多余汤汁（因为放了两种酱，所以不要另外加盐）

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10.做好的酱肉馅

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11.面团已发酵至二倍大

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12.揉匀排气后，分成小剂子

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13.擀圆片后包入酱肉馅

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14.摆在刷过薄油的笼屉上，醒发15分钟，然后点火蒸，上大气前用中小火，因为慢慢加热给包子坯一个再次胀发的过程。上大气后，改用中火，蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。