香煎刁子鱼

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1.我们武汉人称为刁子鱼（不知别的地方叫怎么）。

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2.用盐 料酒 葱 姜腌制两天后吹干。

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3.吹干的鱼用油煎至两面金黄。

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4.这是煎好的刁子鱼。

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5.干豆鼓 红椒 蒜苗 姜 蒜。

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6.锅里用清水 老抽 料酒 醋 糖 胡椒调汁把鱼回锅烹制（不要加盐了）。

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7.鱼收汁后装盘。

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8.把准备好的配菜用热油爆香 均匀的淋在鱼上。

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9.做好的成品。