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大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月，中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。而这鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。
苏式月饼与其他派系月饼最大的区别是一层一层手工做出来的酥皮，所以制作苏式月饼的关键是其饼皮的制作。而制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的就是猪油。但是猪油脂肪含量太高，不喜欢也可以用黄油代替。不过为了这么好的美味，偶尔用一次猪油也是可以的：）
点击查看大图1.猪肉剁成肉荣。
点击查看大图2.葱姜洗净切末。
点击查看大图3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
点击查看大图4.将面粉100g、猪油50g混匀。
点击查看大图5.揉成面团。
点击查看大图6.将面粉100g、猪油50g、盐3g和温水混合。
点击查看大图7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
点击查看大图8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
点击查看大图9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
点击查看大图10.取一块水油皮摁扁。
点击查看大图11.包上油酥，用手的虎口封口。
点击查看大图12.封好口的剂子。
点击查看大图13.将剂子封口向下按扁。
点击查看大图14.擀开成长条状。
点击查看大图15.卷起来。
点击查看大图16.竖着放置。
点击查看大图17.再擀开成细长状。
点击查看大图18.卷起。
点击查看大图19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
点击查看大图20.取一个剂子擀开。
点击查看大图21.包上肉馅。
点击查看大图22.用虎口封口。
点击查看大图23.封口往下码放好。
点击查看大图24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
点击查看大图25.烤箱180度预热。
点击查看大图26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
点击查看大图27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
