【牡丹虾球】---- 清蒸的味道最鲜美

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1.准备好原料。

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2.先把粉丝放入碗中用温开水泡软。

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3.起锅热油，加入切好的葱白末、蒜末、生姜末，一起小火煸香。

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4.把除料酒以外的所有调料混合在一起拌匀，备用。（先准备好调料，混合好，能更充分的融合出那复合的味道）

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5.虾去头去壳（留虾尾），然后穿成虾球，放入碗中，加入2片拍碎的姜和葱白，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。

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6.2根玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段。

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7.把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀。（底部留1/3不要切断）

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8.盘子中间铺上粉丝，粉丝上放上虾仁，旁边间隔着放入切好花刀的豆腐，。

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9.均匀的淋上调好的味汁。

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10.再淋上刚才锅里煸香的葱姜蒜末，最后撒上适量切好的红椒末。

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11.放入锅中，水开后蒸约3分钟。

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12.出锅后用筷子轻轻拨开豆腐成花状，再撒上适量葱花即可。