“自来红”是传统的京式点心,月饼在烤制前是白面皮的,但出炉之后神奇的变成棕红色,而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈,这也正是“自来红”名字的来历。
月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份的碱面熬制而成的。将这种汁液盖在月饼坯子上的时候是看不见红印的,只有月饼烤制熟了以后,红圈才会显现出来,这也是自来红月饼的神奇之处。
点击查看大图1.将白砂糖,清水,碱面在锅中混合均匀。
点击查看大图2.小火熬至颜色变深倒入碗中备用。
点击查看大图3.将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。
点击查看大图4.加入开水揉成面团。
点击查看大图5.将面团包上保鲜膜静置30分钟。
点击查看大图6.将面团分成10个剂子。
点击查看大图7.取一个剂子擀成牛舌状。
点击查看大图8.从一边卷起。
点击查看大图9.再竖着放置。
点击查看大图10.再擀开。
点击查看大图11.从一边卷起。
点击查看大图12.依次做好剩余的剂子。
点击查看大图13.将一个剂子按扁。
点击查看大图14.包上五仁馅。
点击查看大图15.用手的虎口封口。
点击查看大图16.封口朝下按一下。
点击查看大图17.依次做好剩下的月饼胚。
点击查看大图18.用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。
点击查看大图19.在烤盘上垫上油纸,放上月饼。
点击查看大图20.烤箱180度预热,放入烤盘,中层,上下火烤20-25分钟即可。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿