肉松面包卷

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1.1、先将中种材料揉均匀成团；

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2.2、发至两倍大，组织呈蜂窝状；

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3.3、中种面团撒成小块，用后油法与主面团揉至出膜；

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4.4、发酵至两倍大；

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5.5、排气；

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6.6、静置20分钟；

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7.7、擀成与烤盘差不多大小的面片，放入烤盘内；

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8.8、发酵两倍大，用叉子扎上洞，抹上蛋液，撒上白芝麻和小葱；

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9.9、烤箱180度预热，中下层15分钟即可；

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10.10、翻面后，横划数刀，不要切断，抹上沙拉酱，撒上少许肉松；

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11.11、借助擀面杖卷成面包卷，定型30分钟；

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12.12、切成三小段；

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13.13、在切口处抹上沙拉酱；

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14.14、沾上肉松；

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15.15、完工。