臊子桂鱼

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1.桂鱼宰杀以后去腮，鱼内外均匀摸盐

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2.猪肉，泡椒，泡姜，蒜切粒

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3.锅中油烧热下切好的猪肉粒扁干水分

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4.下甜面酱爆香

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5.下切好的泡椒，泡姜，蒜，花椒继续煸炒

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6.调料爆香以后下处理好的桂鱼，关小火将鱼两面爆变色

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7.下料酒，醋，酱油小火焖

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8.待锅中水分慢慢烧干