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明天就是中秋节了，真的是归心似箭，特意赶做一款月饼带回老家看父母，祝愿天下儿女与父母都能阖家团圆，美满幸福快乐！
这次做了绿豆沙馅的冰皮月饼，绿豆具有清热消暑，利水解毒的作用，节日吃的油腻食物太多，那就让绿豆来帮助下祛祛体内的毒素吧。我这次增加了澄粉的比例，使冰皮看上去更加的具有透与Q感，同时添加了多色果味粉作为色素，冰皮更是显得可爱粉嫩，更能够给节日增添点气氛这款。
最后再一次祝愿美食天下的朋友们中秋国庆节快乐！
点击查看大图1.先做绿豆沙【原料】绿豆250克、玉米油20ml、白糖50克（根据个人喜好添加）
点击查看大图2.绿豆拣去杂质，洗干净，放入电高压锅内加水没过绿豆一手指节，同时加入白糖，一起压30分钟；
点击查看大图3.煮熟的绿豆已完全吸干水份，直接压成泥就可以做成绿豆糕了。
点击查看大图4.将熟绿豆分次装进保鲜袋，用擀面杖压成绿豆泥，（有搅拌机则更省时省力），可以再过一遍筛网，那样绿豆沙的口感则更细腻；
点击查看大图5.辗压好的绿豆泥，此时可以直接当馅料，不过口感细腻感会差些；
点击查看大图6.因为是做绿豆沙馅，为了使口感更加的细腻，故加了玉米油进行炒制，油要分次加入，每次炒至油与馅完全混合，才加入余下的。
点击查看大图7.加了油炒好的绿豆沙，比没有加油时的更有光泽，口感也更加的细腻；
点击查看大图8.戴上一次性手套，将绿豆沙泥分割成所需的大小份量，滚圆，绿豆沙馅就做好了。
点击查看大图9.如果再来个造型，就变成绿豆糕了，可以直接食用
点击查看大图10.【冰皮的制作方法】取一个干净的不锈钢盘，将所有粉类混合过筛，然后倒入牛奶，加入玉米油与白糖，并充分搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟；
点击查看大图11.将粉浆置开水锅上大火蒸30分钟至熟（时间视粉浆多少而定，可用一根筷子插进去，抽出来没有白粉浆即为熟）；
点击查看大图12.蒸好的面糊表面很有光泽的，然后用筷子将面糊使劲搅拌到顺滑，若拌不匀的，待放凉之后再充分揉和（戴上一次性手套更好操作），就成冰皮了，
点击查看大图13.揉好的冰皮，很光滑且有弹性；
点击查看大图14.将面团分为四粉，其中三粉分别加入适量蜜桃粉、草莓粉与可可粉，并揉匀成四色面团。
点击查看大图15.如果不想做纯色的，将各种颜色取适量，然后混合在一起，差圆，即成了冰皮，这次用了100克的月饼模，共做了11个，皮料与馅料分别为50克：50克，没有个个都称重，就凭手感，估算的。
点击查看大图16.取一个皮料按扁如图所示；
点击查看大图17.包入一个绿豆沙馅料；
点击查看大图18.双手配合从下往上推，直至 收口，滚圆，即成月饼胚因为冰皮很有弹性，比较好包的。
点击查看大图19.月饼模用少许糕粉摇匀，然后再将多余的粉磕出来，防止月饼粘模具，将月饼胚放入模具内轻轻压实压平口；
点击查看大图20.将模具倒放于案板上，轻轻推动手柄，月饼就脱模出来了，月饼上多余的粉可以用小刷子轻轻扫去，则更美观。
点击查看大图21.做好的多彩月饼，放冰箱冷藏数小时口感更佳。
点击查看大图22.可以进行下简易包装，也是赠送亲朋的好礼哦
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
