红油毛肚（麻辣凉拌牛白叶）

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1.牛毛肚洗净。

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2.水烧开后，放入牛毛肚煮1分钟。

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3.捞出，放凉后，切小片，装入盘中。

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4.老姜、大蒜洗净，拍碎。小葱、小葱洗净，切小粒。将辣椒油、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、芝麻、老姜、大蒜、葱花、香菜放入调味碗中拌匀。

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5.倒入牛毛肚碗中即可。