糯米排骨

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1.排骨用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血。沥干水分，加全部调味料腌两小时。

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2.糯米用清水浸泡六小时。

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3.沥干糯米水分，与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。

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4.装盘上菜。糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。亦菜亦饭。