1.原料图。
2.将茄子去皮切丁,肉切丁,香菇泡发切丁,姜蒜切末备用。
3.锅中放入适量油烧热,放入姜蒜末,五香粉爆香。
4.锅中放入适量油烧热,放入姜蒜末,五香粉爆香。
5.、放入肉丁煸炒,放入适量料酒,滴几滴老抽继续煸炒至肉丁断生。
6.放入肉丁煸炒,放入适量料酒,滴几滴老抽继续煸炒至肉丁断生。
7.放入肉丁煸炒,放入适量料酒,滴几滴老抽继续煸炒至肉丁断生
8.放入茄子丁,香菇丁继续煸炒。
9.锅中放入适量水,没过茄子丁,盖锅盖煮五分钟。
10.待臊子熟了,滴入几滴香油,放入适量鸡精即可。
11.和面:荞面+白面(是荞面的1/3,以荞面为标准,有白面猫耳朵更有嚼劲),将面粉搅成絮状。
12.和成光滑的面团,面团稍软些,不用饧发。
13.将面搓成长细条,取小剂子,在手心用大拇指轻轻推成猫耳朵。
14.搓成的猫耳朵。
15.成品猫耳朵。
16.锅中倒入适量水烧沸,放入猫耳朵。
17.将猫耳朵煮2分钟即可。
18.煮好的猫耳朵。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
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