豌豆炒虾仁

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1.新鲜虾买回后挑去虾线，掐掉头壳，只留虾肉（这步比较麻烦）

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2.适量新鲜豌豆洗净

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3.虾仁用少许盐与料酒腌渍5分钟

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4.豌豆用沸水焯过后沥干备用

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5.切少许姜蒜与葱末

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6.锅内油热至8成后下虾滑炒片刻

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7.然后盛出虾仁

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8.锅内继续下油，将姜蒜爆香后，下炒豌豆翻炒2分钟

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9.其后入虾仁一起快炒，入适量盐调味

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10.最后加葱花，就可以关火起锅

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11.装盘