地三鲜

1.首先将三种菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块备用

2.将三种蔬菜分别过油，蒜切末，调料除郫县豆瓣都倒入一碗里备用

3.都准备就绪后，锅里放油，油热后放入郫县豆瓣，炸出红油倒入炸制好的三种蔬菜，略炒，倒入事先调好的碗汁炒匀即可。