黄豆煮鲫鱼

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1.准备食材。

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2.将黄豆洗干净用小火炒熟。

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3.炒到这种程度。

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4.放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时，将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。

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5.黄豆煮烂后，倒出备用。

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6.冷藏后的鱼。

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7.用生姜在锅内擦一遍，锅内再放适量油。

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8.把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。

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9......

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10.鱼煎好后，放进姜葱蒜煸香，倒入少量料酒。

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11.再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入，再依次放进醋、糖、老抽，盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖，用铲子将鱼汤往鱼身上浇，这样可以使鱼上色。

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12.当锅内汤所剩不多，放进青椒再闷一会，盛出鱼，在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。