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转化糖浆在广式月饼的制作中，起着至关重要的作用，因为糖浆熬制得成不成功，直接决定了你做的月饼成不成功。熬制好的糖浆颜色应该呈漂亮的琥珀色，这是成功糖浆的标记。月饼一般都是三天后开始回油，但好糖浆做出的月饼回油很快，第二天就回油了。熬制糖浆有几点很重要，就是在熬煮时不能去搅拌，而且一定是用小火慢慢的熬煮，若是火大了水分会很快的被煮干，而糖浆所必需温度的还未达到，转化度不够，糖浆的颜色就会浅浅的。另外，转化所需的酸剂最好是用鲜榨的柠檬汁，不要用白醋代替，否则味道会怪怪的。转化糖浆的防腐很强，可一次多熬制些，放至第二年用也是没问题的。
点击查看大图1.准备好需用的原料。
点击查看大图2.将柠檬洗净后榨出鲜汁，过滤后待用。（过滤后为50ML）
点击查看大图3.取一不绣钢锅（不要用铁锅和铝锅），放入糖和水，用筷子稍搅拌一下，使糖和水融和，中小火加热使糖融化，期间不要搅拌。
点击查看大图4.煮至糖水开，没有了白色的糖粒。
点击查看大图5.加入新鲜柠檬汁，略搅匀后再度煮开，然后转小火慢慢熬煮。从此时起直到熬制糖浆结束，都不能再搅拌糖水了。
点击查看大图6.如果有糖水溅在了锅壁上，为防止这部分糖产生糖晶颗粒，可用毛刷沾上水，沿锅壁上刷一圈，水沿着锅壁流下去时可将锅壁上的糖顺流到锅里。
点击查看大图7.一直用小火慢慢熬煮至糖浆颜色变深，呈琥珀色就可以关火了。待冷却后，装入密封的玻璃瓶中，刚熬好的糖浆会有气泡，待放置一星期后再用最好。（我熬制大约用了一个小时)
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
