手擀紫水晶麵

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1.紫甘藍汁

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2.高筋麵粉

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3.高筋麵粉倒入紫甘藍汁使用筷子攪拌, 再使用手和成麵團 . 調理用的保鮮膜覆蓋上 , 醒30至40分鐘 。

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4.醒之後 , 掀開保鮮膜拿出 。

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5.平均分成三份 , 再覆蓋膠膜醒30分鐘 。

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6.使用木棒擀麵 , 擀麵之時 , 撒的麵粉是使用高麵筋粉 。

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7.放在砧板上覆蓋著調理用的紙巾（是為了讓麵板（麵片）好切 , 不黏貼在砧板上） , 把麵板重鐵之後 , 放在上方使用菜刀切條 。

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8.切成之後 , 撒上玉米澱粉（是為了不讓麵條互相黏住） 即可 。