豆角鸡胗粒

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1.先将鸡胗切粒用高度酒、白胡椒面、盐、花椒粉、少许生粉腌制好。

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2.豆角...。

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3.泡椒...。

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4.先稍炒下豆角粒，点放适量精盐，炒到七八成熟，可盛起备用。

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5.另起锅，注油放姜蒜和葱头，也可将泡椒粒一齐爆，但这样会很辣。

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6.爆香后放鸡胗和泡辣粒，兜匀炒香至熟。

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7.倒入炒过的豆角，番几下，浇少少酒（建议用高度酒，这样会更香，也去腥臊味）和麻油，兜匀起锅。