葱爆羊肉（简单版）

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1.我用的是羊肉片，这样做很快。如果有羊腿肉味道更好。

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2.配料用到了洋葱半个，干辣椒少许，葱一根，姜蒜各少许。

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3.洋葱切丝，姜蒜切片，干辣椒掰成段，大葱拍散切成马蹄状，这样做炒出来的葱不辛辣。

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4.锅坐水烧开后关火，下入切好的洋葱浸泡2分钟，捞出。

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5.水从新烧开关火，下入羊肉片滑散，肉变色后捞出。这样做很嫩。

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6.焯好的羊肉片，这时候基本上已经全熟了。

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7.现在来调个碗汁，我用了凉白开少许，酱油一勺，盐适量酱拌均匀就可以了。喜欢甜的在放些糖。

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8.炒锅坐油，烧热后下入姜片蒜片和辣椒段炒香，在下入洋葱丝翻炒。

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9.洋葱煸香后倒入羊肉片翻炒，在将切好的葱倒入翻炒两下，然后调入碗汁翻炒均匀就可以了。