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鱼香味应该算是诸多味型中最能代表川菜的，受绝大多数人的欢迎，它并不是指里面加了鱼，才叫鱼香，而是这个味道在烹调中能够产生一种烹鱼的香味，因此而得名，其调料的组合一般为：泡椒、姜末、葱米、蒜茸、绍酒、香醋、酱油、白糖、味精、以及鲜汤。
鱼香豆腐、麻婆豆腐等，都是很普通但却很美味的家常菜，让人百吃不厌。这次这个豆腐，是中秋节家宴时烧的其中一个菜，我本来是打算做平常版的红烧的鱼香豆腐的，因为菜实在太多，所以临时换了一下做法，用了清蒸的方式，这样可以节省一点时间。在做到味道上鱼香浓郁的同时，还能更好的发挥自己的想法去摆盘，从而让菜品更亮。，虽然那一桌子上他最廉价，但却十分受欢迎。我是等到最后吃米饭时上桌的，在吃过大鱼大肉之后，用它来配米饭，真是爽口得没话说。因为是新鲜的做法，所以虽然很忙，也做下了记录。
因为是蒸的，过程中免去了翻动，不用担心豆腐会碎。所以在做这个鱼香豆腐时，可选择嫩豆腐，这样口感更细腻，味道更鲜美。
点击查看大图1.主要原料图：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、泡椒。
点击查看大图2.豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。
点击查看大图3.猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。
点击查看大图4.备好烤肉酱，并把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。
点击查看大图5.起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。（仅变色即可）
点击查看大图6.把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。
点击查看大图7.然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
点击查看大图8.加入泡椒。
点击查看大图9.翻炒均匀。（虽然步骤分解得较多图，但这些翻炒的速度都要快，以免把肉糜炒老了）
点击查看大图10.加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
点击查看大图11.把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。
点击查看大图12.入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。出锅撒上适量葱花增色增香。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
