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榨菜肉絲麵－－【傳統的湯麵】
傳統的榨菜肉絲麵一直陪伴著長一輩的家鄉味 , 而也是從我們這一輩的兒時的麵主食 , 麵點心跟著成長的麵食類之一 。
已經忘記了第一次吃榨菜肉絲麵是那時候了 , 只知道兒時的時候吃的麵點心 。現在偶爾會想吃就自己煮來吃 , 剛開始學煮的時候常常失敗 , 近來才做出心得有一點模樣兒 , 熬一鍋大骨湯 , 應該放一點蔥 ,蒜 ,姜.........等等配料 , 但是想一想算了 , 只用米酒熬出來的大骨湯也是很鮮美的 , 另加一點雞油（ 豬油 ）, 醬油 , 鹽更為鮮美, 在此做出私菜食譜經的 ” 榨菜肉絲麵 “ 。
点击查看大图1.豬大骨用清水洗一洗 。
点击查看大图2.煮鍋裏的水沸騰之後 , 豬大骨焯一下水 。
点击查看大图3.碗裏中加水 , 豬大骨從鍋裏拿出放入碗裏中 。
点击查看大图4.準備一碗清水 。
点击查看大图5.鍋裏水和大骨順序放入 , 以中火沸騰之後 , 轉入小火 , 那一隻湯匙往鍋裏將上層的油渣取出 , 放入碗裏備用的清水中。
点击查看大图6.拿出來的碗裏油渣 。
点击查看大图7.淋上米酒 , 蓋上鍋蓋 , 以小火熬煮 。
点击查看大图8.熬煮差不多一個小時左右 , 再以湯匙將上層油渣取出即可 。
点击查看大图9.碗裏的油渣 。
点击查看大图10.準備另一煮鍋 , 放入漏勺 。
点击查看大图11.準備一張調理用的紙巾 , 壓鋪放在漏勺上方即可 。
点击查看大图12.豬大骨湯過瀘即可 。
点击查看大图13.過瀘後的豬大骨湯 。
点击查看大图14.過瀘後的油渣骨 。
点击查看大图15.準備一個碗 , 使用湯匙勺一點沸騰的水往碗裏放入 （稍微熱燙一下） 碗稍微搖晃之後, 水倒掉即可, 放入雞油（豬油） , 鹽 , 醬油少許 。
点击查看大图16.加一點豬骨湯 , 稍微攪拌。
点击查看大图17.另起煮鍋 , 水沸騰之後 , 放入紫水晶麵條 。
点击查看大图18.沸騰之後 , 使用漏勺撈出 。
点击查看大图19.放入準備好的碗湯裏 。
点击查看大图20.再放入豬骨湯 , 麵條稍微攪拌。
点击查看大图21.榨菜肉絲放在麵的上方即可 。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
