搜索
榨菜肉絲麵－－【傳統的湯麵】
傳統的榨菜肉絲麵一直陪伴著長一輩的家鄉味 , 而也是從我們這一輩的兒時的麵主食 , 麵點心跟著成長的麵食類之一 。
已經忘記了第一次吃榨菜肉絲麵是那時候了 , 只知道兒時的時候吃的麵點心 。現在偶爾會想吃就自己煮來吃 , 剛開始學煮的時候常常失敗 , 近來才做出心得有一點模樣兒 , 熬一鍋大骨湯 , 應該放一點蔥 ,蒜 ,姜.........等等配料 , 但是想一想算了 , 只用米酒熬出來的大骨湯也是很鮮美的 , 另加一點雞油（ 豬油 ）, 醬油 , 鹽更為鮮美, 在此做出私菜食譜經的 ” 榨菜肉絲麵 “ 。
点击查看大图1.豬大骨用清水洗一洗 。
点击查看大图2.煮鍋裏的水沸騰之後 , 豬大骨焯一下水 。
点击查看大图3.碗裏中加水 , 豬大骨從鍋裏拿出放入碗裏中 。
点击查看大图4.準備一碗清水 。
点击查看大图5.鍋裏水和大骨順序放入 , 以中火沸騰之後 , 轉入小火 , 那一隻湯匙往鍋裏將上層的油渣取出 , 放入碗裏備用的清水中。
点击查看大图6.拿出來的碗裏油渣 。
点击查看大图7.淋上米酒 , 蓋上鍋蓋 , 以小火熬煮 。
点击查看大图8.熬煮差不多一個小時左右 , 再以湯匙將上層油渣取出即可 。
点击查看大图9.碗裏的油渣 。
点击查看大图10.準備另一煮鍋 , 放入漏勺 。
点击查看大图11.準備一張調理用的紙巾 , 壓鋪放在漏勺上方即可 。
点击查看大图12.豬大骨湯過瀘即可 。
点击查看大图13.過瀘後的豬大骨湯 。
点击查看大图14.過瀘後的油渣骨 。
点击查看大图15.準備一個碗 , 使用湯匙勺一點沸騰的水往碗裏放入 （稍微熱燙一下） 碗稍微搖晃之後, 水倒掉即可, 放入雞油（豬油） , 鹽 , 醬油少許 。
点击查看大图16.加一點豬骨湯 , 稍微攪拌。
点击查看大图17.另起煮鍋 , 水沸騰之後 , 放入紫水晶麵條 。
点击查看大图18.沸騰之後 , 使用漏勺撈出 。
点击查看大图19.放入準備好的碗湯裏 。
点击查看大图20.再放入豬骨湯 , 麵條稍微攪拌。
点击查看大图21.榨菜肉絲放在麵的上方即可 。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
