搜索
一直想做奶黄月饼，只是因为有一包吉士粉。一直想着怎么把它解决掉，这下可好，一下子去掉一半。不过，有点出乎意外的是，烘烤后月饼的花纹消失了，不知道是因为把椰浆换做了牛奶还是因为面团水分有点多。看着这月饼，忽然想到君之在他的奶油皮月饼中说，奶油皮月饼的花纹不会像广式月饼那样有清晰的花纹。不过这花纹也太不清晰了。
点击查看大图1.准备奶黄馅材料
点击查看大图2.将吉士粉，奶粉，玉米淀粉倒入大碗，拌匀
点击查看大图3.加入炼乳，拌匀
点击查看大图4.加入黄油，拌匀
点击查看大图5.加入白砂糖，拌匀
点击查看大图6.加入淡奶油，拌匀
点击查看大图7.加入牛奶
点击查看大图8.拌成顺滑无颗粒的糊状
点击查看大图9.锅中水烧开后，将奶黄糊放入锅中，用中小火蒸30分钟，其间搅拌3次
点击查看大图10.蒸好的奶黄馅，放凉待用
点击查看大图11.准备奶黄饼皮用料
点击查看大图12.将奶粉，吉士粉，玉米淀粉和面粉倒入大碗混合均匀
点击查看大图13.加入炼乳，搅拌均匀
点击查看大图14.加入黄油，搅拌均匀
点击查看大图15.加入白糖，拌匀
点击查看大图16.加入淡奶油，拌匀
点击查看大图17.加入牛奶
点击查看大图18.揉成面团
点击查看大图19.将馅料和饼皮分别掐成15克左右的剂子
点击查看大图20.将饼皮按扁，放入奶黄馅
点击查看大图21.包起来
点击查看大图22.收口搓圆，逐个做好
点击查看大图23.将做好的饼坯放入模具中
点击查看大图24.扣在案台上压出花型
点击查看大图25.将压好花型的月饼放入烤盘
点击查看大图26.表面刷蛋液，放入预热200度的烤箱，烤约10分钟
点击查看大图27.表面金黄出炉
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
