清水蟹

收录时间：2022-11-19 20:05:08 人气：5397

主料

螃蟹2只

辅料

配料

清水蟹的做法步骤

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1.材料：螃蟹两只
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2.一手拿螃蟹，一手拿一只不用的牙刷，把螃蟹的肚子和脚都冲刷干净
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3.随后找根绳子把螃蟹给绑起来，我正规的绑不来，不过只要别让螃蟹的腿出来都一样的
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4.煮过里加适量的水，煮到7成热时，加入适量的生姜片和少许的黄酒
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5.放入螃蟹，先小火煮至螃蟹完全变色后，再改大火煮3分钟左右即可
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6.把蒜头剁成碎末
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7.加适量的醋，少许的六月鲜特级酱油和麻油，调制均匀
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8.把煮好的螃蟹取出后拆掉绳子，摆上调好的配料，进行最后装盘即可

制作小窍门

1.螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
2.蟹肉虽鲜美，但螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，因此一次不能吃得太多。
3.孕妇是不能吃螃蟹。
4.煮螃蟹的时候要先用小火再改大火，不然螃蟹肚子里的黄都会被煮出来的

分类：热菜老人淮扬菜夏季食谱晚餐酒席

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